Un tipico de la trayectoria sobre tapeo asi como vinos en la zona antigua sobre Pontevedra.
Cambiaron sobre localizacion asi como ampliaron la bodega Incluso aventajar las 150 referencias. De las fogones, a cargo del chef Pablo Romero, sale En la actualidad lamprea a la bordalesa y no ha transpirado cabrito al horno, si bien las estrellas incuestionables continuan siendo los langostinos en tempuray las croquetas de jamon.
» Michelena, 20, bajo. Pontevedra. Telefono: 986 85 24 60.
Espana (Lugo)
El chef Hector Lopez ofrece la cocina de sector creativa. “En Galicia Tenemos muchisima apuesta por el producto, aunque Asimismo hay que innovar”, dice. Destacan su bacalao con unto de arbequina desplazandolo hacia el pelo espuma de tomate, el rodaballo con pilpil sobre ajada o la cachucha prensada con manzana asada. Menu degustacion: 39 eurillos. En la planta pequei±a se abrio una gastroteca con tapas elaboradas.
» Calle del Teatro, diez. Lugo. Telefono: 982 24 27 17.
Abastos 2.0 (Santiago sobre Compostela)
En punto de cocina sobre sector, un restaurante “en” el sector sobre abastos. O, mejor proverbio, un “espacio gastronomico”, segun sus creadores, Iago Pazos y Marcos Cerqueiro. Su despensa seria tan fresca que aseguran no tener neveras. Para comer, raciones que cambian a corriente, desde arroz y cogumelos a carpaccio sobre 
pulpo. Han ganado varios premios desplazandolo hacia el pelo a las 26 metros cuadrados iniciales ya han sumado otro lugar con menu a mediodia.
» Sector sobre Abastos. Avenida de las Ameas. Santiago sobre Compostela. Telefono: 981 57 61 45.
A Hogar sobre Miguel (Cambados)
Bar-restaurante de Miguel Solla. Son famosas las tapas con la que se acompanan las bebidas: huevo frito las miercoles, lentejas las martes y jueves, y callos los domingos. De pedir sobre menu, vieira con ensalada, navajas, carnes y no ha transpirado pescados.
» Real, 14 izquierda. Cambados (Pontevedra). 648 cincuenta 42 46.
O Confidencia (A Coruna)
Las ruedas de picoteo son un reserva a voces. Las hay de ibericos, embutidos, quesos o exquisiteces del Cantabrico. Esta centrica taberna, que dirige Pepon Vazquez, tiene una enorme eleccion de quesos y vinos gallegos, con las que organiza catas-tertulias. Asi como entre las raciones calientes: pulpo encebollado, mejillones en salsa sobre vieiras o la zorza con patatas.
» Alameda, 18. A Coruna. Telefono: 981 91 60 10.
El Couto (Ourense)
Javier Gonzalez, chef del restaurante A Rexidora, nunca lo cuestion: “Tienen las mi?s grandes empanadas Con El Fin De llevar”. En el horno sobre su planta pequei±a se obra el prodigio. O, preferiblemente citado, los milagros. Empanadas caseras sobre casi todos los sabores imaginables: lacon con grelos y chorizo, setas con langostinos, sobre xoubas(sardinas pequenas), de pulpo, vieiras, lomo con masa de castanas…
» Avenida de Portugal, 1, pobre. Ourense. Telefono 988 25 22 22.
Alborada (A Coruna)
Se ha convertido en aspecto de relato sobre la recien estrenada cocina gallega. El decorado: un comedor acristalado frente al Atlantico. La cocina: sobre kilometro cero. Platos: huevos rotos con cigalas, patatas y no ha transpirado jamon o el steak tartarde solomillo sobre ternera con caramelo de cebolla. Y en la bodega, 600 vinos.
» Vuelta Maritimo Juez Francisco Vazquez, 25. A Coruna. Telefono: 981 92 92 01.
Acio (Santiago de Compostela)
Hace dos meses, el chef Iago Castrillon regresaba de Madrid Fusion coronado como cocinero revelacion. Se bendecia de este modo el buen hacer de este joven chef en cuya carta en continuo marchas nunca hay nada externamente de estacion. En caso de que se busca un clasico, habra que ir al postre: la milhojas de pomada con trufa. Algunos que busquen alguna cosa mas informal lo tienen en las raciones que se ofrecen en la lingote. Asi como lo suyo es encomendarse a la sumiller Eva Pizarro.
» Rua das Galeras, 28. Santiago de Compostela. 981 57 70 03.
La Industrial (Santiago sobre Compostela)
Todo el tiempo esta Incluso la bandera. El menu esta dividido en tres apartados: ensamblaje en Equipo (los entrantes con sus croquetas variadas, tostones con guacamole y hasta habitas baby salteadas con jamon asi como chorizo o saquitos won-tonde confit de pato), Ensamblaje de toda la vida (tostas de pan gallego) asi como Nuestras Patentes (carnes y pescados).
» Avenida sobre Rosalia sobre Castro, 24. Santiago sobre Compostela. 881 97 39 17.
Pepe Solla (San Salvador sobre Poio)
Al chef Pepe Solla le tiran los buenos ingredientes, especialmente las del mar, que presenta muchas veces con un simple roce de fuego con el fin de que “sigan sabiendo a mar”. Asi son las navajas ligeramente ahumadas. Sin embargo Ademi?s hay lugar para la innovacion. ?Un bloody mary servido en el interior de un tomate cherry pelado?
» Avenida de Sineiro, 7. San Salvador sobre Poio (Pontevedra). 986 87 28 84.
» Use Lahoz es el ganador del Premio estacii?n primaveral de Novela 2013 con El ano en que me enamore de la totalidad de (Espasa).
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